特集！給食の仕入れ先「山田屋さん」にインタビューに行きました！
いつももれあ保育園のブログをご覧いただき、ありがとうございます。
今回は、野菜の仕入れ先「山田屋さん」にインタビューに伺いました！
山田屋さんは、もれあ保育園の近くにあり、創業して50年近く、現在は3代目とのことで、
ご家族で営まれている地域密着型の八百屋さんです。
それでは社長の山田さん、どうぞ宜しくお願い致します！
——————まず、山田屋さんの1日を教えてもらえますか？
【山田さん】まず6時に市場へ仕入れに行きます。
その日の仕入れたいもの、売り出したいものを考えて、その商品によって、仕入れる市場を変えています。
例えば「今日はさんまを売り出したいな！」と思ったら、さんまの仕入れに強い市場に行きます。よく行く市場はありますが、そちらは味がよく、量もしっかりと確保できるので信頼しています。お野菜やお肉を仕入れるところも信頼しているところに行っています。
——————山田屋さんはお野菜以外にもお魚や、お肉も取り扱っているのですか？
【山田さん】はい、そうですね。野菜、魚、お肉以外にも、いろいろな食材や調味料も取り扱っています。スーパーほどではありませんが、日用品も取り扱っております。
〈生きたドジョウが売られていました！新鮮で、驚きです。〉
——————そうなんですね。八百屋さんで野菜以外の食材や調味料が買えるのは消費者としては大変ありがたいです！
仕入れの後はお店に戻って品出しなどされているのでしょうか？
【山田さん】はい、次は9時のオープンに備えて商品の陳列や、事業者さんに配達をしに行きます。
平日の午後は移動販売に行きます。19時には戻ってきて、閉店となります。
明日の注文を確認して一日が終わります。
〈果物の陳列をしています。〉
——————移動販売もされているんですか？
【山田さん】そうですね。移動販売は東松山市から依頼がありました。スーパーが少なく買い物が困難な地域を廻って、食材の販売をしております。スーパー等へ行く交通手段のない高齢者の方々や、子育て中のお母さん方には喜んでいただくことが多いですね。
——————私自身も今は運転できますが、将来運転が困難になったとき、こういったサービスがあるととても心強く感じると思います。
続きまして、お野菜など仕入れる食材はどのように選んでいますか？こだわりなどありましたら、教えてください。
【山田さん】食材によって旬の産地を使うようにしています。
また地産地消も心がけています。
——————私も埼玉県産の食材を極力選びたいと思っているので、地場産のお野菜の取り扱いが多いのはとてもありがたいです！
他のスーパーさんや八百屋さんとの違いや強み等はありますか？
【山田さん】お客様の要望に細やかに応えることを大切にしています。例えば、大根やかぼちゃなどは半分にしたりして、出しています。陳列棚から無くなってしまっても声をかけてもらえれば、切ることもできます。
また先ほどの質問と同じですが、地場産にはこだわっていますね。東松山の農家さんが育てた野菜はより多く、取り扱うようにしています。
あとは、量では敵わないので、野菜の種類の多さで勝てるように頑張っていますね。
生き残っていけるために、ここのお兄ちゃんがいいからここに行こうか！と地域に愛されるような接客を目指しています。
——————もれあの職員からは山田屋さんが配達にいらっしゃる時、趣味の話ができて楽しい、挨拶をいつも丁寧にして下さり、自分もちゃんとやらなきゃ！という気持ちになれる、数年前に東松山が被災した際には山田屋さんも大変だった中、とても心配してくれた、などの声を聞きました。いつももれあ保育園のことを気にかけて下さり、ありがとうございます。
お仕事をする中で大変なことはありますか？
【山田さん】まず、朝が早いことですかね。
あとはお客様対応も大変かもしれません。お客様の要望も千差万別なので。
——————なるほど。もれあの栄養士は山田屋さんには、数量増やしてほしい等急な変更にも、いつも対応してもらっていて、非常に助かっています、と言っていました。もれあ保育園の発注量はさほど多くない中で、いつも丁寧に柔軟にご対応頂けること本当に感謝でいっぱいです。
次の質問ですが、山田さんおすすめのお野菜はありますか？
【山田さん】とりあえず東松山の農家さんのお野菜はおすすめです。うちでも一年中取り扱っています。例えば、栗や、いちご、梨、キュウリなど。ここは果物が豊富ですからね。農家さんも大変工夫されているので、そういったお野菜や果物はみなさんにぜひ食べてほしいです。
〈沢山の果物が店内にも店頭にも並んでいます！〉
——————そうなんですね！確かに東松山って果物がとても豊富に採れますね。
保育園のこどもたちも山田屋さんのお野菜や果物が大好きで、おかわりもして、よく食べています。
【山田さん】ありがとうございます。もれあ保育園は、お野菜の量がとても多く感じます！きっと子どもたちがたくさん食べるんだるなあと。
——————そうなんです。もれあでは、保育の中で食育活動を取り入れています。保育園にある農園では、自分たちの手で育てた野菜を収穫し、簡単な調理を行っています。食材に触れることで、興味が湧き、“食べる意欲”や“食べ物に感謝する気持ち”が育まれます。“食べることは生きること”本物体験から身についていくと考えています。他にもうどん作りやクッキーづくり、ピザづくりにも挑戦しています。
もれあ保育園は山田屋さんからみていかがでしょうか？
また最後に何かメッセージがあれば頂けますでしょうか？
【山田さん】職員のかたも園児のかたも、みんな本当に元気よく挨拶してくれて嬉しいです。泥遊びもいいですね。やっぱり子どもは泥を触らないと！
いつも元気に遊んでいて、いい保育園だと感じます。
子どもは未来の宝だから。元気に育って欲しいです。
そう言ってくださってとても励みになります。本当にありがとうございます。
インタビューが終わって、おすすめして頂いたお刺身や果物を購入させてもらいました。
お家で早速頂きましたが、とーっても美味しかったです！
〈右手前のまぐろぶつ切りを購入しました！おいしい～〉
もれあ保育園運営元の(株)浜屋からもとても近くにあるので、浜屋の社員にも宣伝しよう！と秘かに思う筆者でした。
この度はインタビューにご協力頂き、ありがとうございました！
いろいろな話ができて、とても楽しかったです。
今後とももれあ保育園を宜しくお願い致します。
～～お野菜たっぷり人気メニュー～～
〈もれあ保育園のとある一日のメニューです。お野菜いっぱいで、こどもも大人も大好きです。〉
【山田屋さん基本情報】
住所：埼玉県東松山市大字石橋２８２
TEL：0493-22-3672